思い思いの時間を過ごす参加者たち おかげさまで浅間ガーデン養蜂場の初めてのハチミツ試食会、楽しく無事に終えることができました。足を運んでいただいた皆さん、本当にありがとうございました。たくさんのご感想、ひとつひとつが心に響き、届いております。 そして素敵な場所を提供してくださったクラスベッソ西軽井沢さんにも感謝の気持ちでいっぱいです。 小さなお子様から初めて会う方々。 本当にたくさんの方々に触れ合える機会となりました。 みつばちが命をかけて集めた四季折々の花の蜜の試食。養蜂家だからこそ伝えられるお話。 そんなたくさんの想いを伝える場所を設けられたことに感謝しております。 陽気も暖かくなり、桜も咲き始め、みつばち達は花粉を集めに飛び立っています。 また来月、4月25日（火）も最高に美味しいはちみつ、それを使った飲み物、 そして、みつばち達と養蜂家の物語を直にお届けさせて頂きますので、今回来て頂いたお客様にとってもまた、楽しめるような会になっております！ たくさんのご来場、心よりお待ちしております。また会える日を楽しみに。本当にありがとうございました。 今回写真のクオリティ高いです 二日酔いしない・栄養満点・材料安価・料理との相性などが揃った嘘みたいな飲料

いつも浅間ガーデン養蜂場をご利用いただきましてありがとうございます。春の訪れを感じる今日この頃、ミツバチたちも越冬を終え少しずつ野山に出かけ始めます。 この度浅間ガーデン養蜂場では、2023年3月より毎月定期開催のイベントを始めますので、下記に告知をさせていただきます。 -------- イベント案内 ———— いろんな花のハチミツを食べ比べたい！おいしいけど使い方がわからない！保存方法は？効能は？どうやって集めているの？皆様からいただくハチミツに関するすべての疑問に向き合うべく、毎月最終火曜日に「はちみつ試食会」を開催いたします。毎回の内容は下記のLINE公式アカウントより告知させていただきます。皆様のご参加をお待ちしております。 日時：3/28(火) 18:00〜20:00場所：クラスベッソ西軽井沢内 モデルハウス WORKS位置情報：https://goo.gl/maps/UHH4VnU8iFJbVUCM8※別途駐車場案内マップございます。 【試食会でできること】・季節のはちみつ食べ比べ（無料）・はちみつの生産者直売会（時期により限定蜂蜜あり）・はちみつの使い方やレシピのご紹介・はちみつを使ったお菓子や飲み物の提供（不定期）・はちみつに関する豆知識・その他はちみつに関する雑談なんでも 試食会には、試食のみ、もしくは購入のみの目的でもお気軽にお越しいただければ嬉しいです。せっかくだから使い方など何か聞いてみたいという場合は、ぜひご自由なタイミングでお気軽に試食会にご参加いただき、さっと買われたいという場合は購入のみでご参加いただければ幸いです。イベント時間中は出入自由になります。 また今回は風邪が吹き飛ぶ「クリハチミツのレモネード」を紹介します。誰よりもクセが強く、組み合わせる相手を選ぶ栗ハチミツ。中国では別名漢方蜜とも呼ばれるほど栄養価が高く、イタリアでは人気No.1の実力、それが栗ハチミツ。そんな栗ハチミツがレモン相手にどうなるのか是非お試しください。ただしすみませんが限定20杯のサービスとさせていただきます。 ［お問い合わせ］浅間ガーデン養蜂場TEL:090-8328-3903担当：長岡 現地案内図 浅間ガーデン養蜂場 LINE公式アカウント

7月中旬。やはり暑いですが、梅雨もあけて気持ちの良い日が多くなってます。天気も社会も「未来」は中々読めないものなので「現在」の動きが大事です。様々な事態に備えておくことです。 ハチミツを濾した後、網に残った色とりどりの花粉 ミツバチは野山の花々から、主食であるハチミツ以外に、花粉も集めています。ハチミツからはエネルギーとなる糖分を、花粉からはタンパク質・ビタミン・ミネラルなどを補給するためです。群（家族）によって花粉の集め方に差があり、それぞれの群が未来に向けて何をどのくらい蓄えるのか考え方の違いをうかがわせます。群の過去の経験からそうなるのか、女王の性格的なものなのか、それともたまたま多くの花粉を出ていただけなのか、予想しかできませんがミツバチが花粉に頼っていることは確かです。 花粉ダンゴ（少し小さめ） 別の記事でも触れましたが、ミツバチは花粉を集める時は後ろ足に通称「花粉ダンゴ」と言われる丸い花粉の塊をつけて、巣に持ち帰ります。巣に持ち帰られた花粉は、必要なタイミングで食べられるように働き蜂たちが各部屋（巣房）に分けて保存します。 【ダンゴを探せ】花粉ダンゴをつけたミツバチが10匹以上います 花粉は軽くて柔らかくてとても繊細で、指でつまむと簡単に平たくなります。花粉というだけあって粉状ではあるのですが、花粉ダンゴの塊は少し粘り気があってギッシリ詰まっているイメージです。 花粉ダンゴを木にこすりつけて広げたもの。和名がありそうな色ですね。 春が来て佐久の野山にたくさんの種類の花々が咲くと、黄・白・橙など色とりどりの花粉が巣房に蓄えられ、外も巣内も百花繚乱となります。ハチミツの栄養価がとても高い理由の１つは、この花粉がハチミツに含まれていることです。栄養成分の宝庫と言われるハチミツですが、そうなるまでにはミツバチたちの大変な苦労があるのです。 たくさんの花々から少しずつ集めた花粉 みんなで同じ方向を向きさえすれば、みんなで協力するということはこんなにまで大きい力を生むのかと実感する日々です。

女王バチのフェロモンを頼りに、大きな塊となる分蜂群 分蜂（ぶんぽう）は、巣分かれとも言われ、家族が増えて巣が手狭になったミツバチたちが、新女王バチを元の巣に残し、半数ほどの働きバチと古い女王バチが新しい場所へ引越しをすることです。 春から夏の天気が良く、気温が高い日に発生します。分蜂をして出ていった家族（群）のことを「分蜂群」と呼んでいます。 まだ居場所が定まらない分蜂群が容赦なく飛び回る 元の巣に残るのは新しい女王バチなので、今まで一生懸命に守ってきた住み慣れた巣から出て行くのは、老いた女王バチの方です。 厳しい仕組みですね。 分蜂の時はものすごい羽音がして大騒ぎで、巣の入り口からは蛇口のようにミツバチがあふれ出て、空を雲のようにかたまって飛ぶこともあります。 新天地を探すため、新女王と共に飛び出していく分蜂群のミツバチたち 分蜂は、ミツバチが自然の中で子孫を残すために行う習性で、ミツバチが自然界で生きて行くために必要なことなのですが、養蜂家にとっては良いことではありません。 分蜂群はお腹いっぱいにハチミツを蓄えてから出ていくので、元の巣の中のハチミツの量が激減します。今まで手塩にかけて育ててきたミツバチと、たくさんのハチミツを失うことになるのです。 分蜂群を見つけるや、すぐに別の巣箱に誘導しているたくましい親子 そもそもミツバチは人間に分けてあげるためにハチミツを集めているわけではありませんので、そのハチミツを我々養蜂家が「失う」と表現するのはおこがましいことです。家が気に入らなければ出て行く自由が、お互いにあります。しかし、ミツバチの家族に安全で快適な家を提供し、その家にいることでよりたくさんのハチミツを集めることができ、ミツバチの家族がその家に住むことを選び続けている状況であれば、人間はそのミツバチが集めた貴重なハチミツを分けてもらっても良いと思ってます。生きるために必要な量をしっかりわきまえていれば、共存共栄できる関係は続いていくと考えています。 どんなに愛を注いでも一切媚びないミツバチたち。

白→ピンクのグラデーションが美しいレンゲの花 ミツバチはあの見た目になるまでに、卵や幼虫という期間があります。人間と違って幼生と生体ではまったく見た目が異なるのがミツバチです。 今回はその成長過程のミツバチを紹介します。 女王蜂が卵を産んだ後の巣。各部屋に卵が入ってます。 最初は、それぞれの家族にたった１匹ずつしかいない女王蜂が、六角形の巣房の中に１つずつ正確に卵を産みます。各家族には万単位の働き蜂たちがいますが、皆１匹の女王から産まれます。 上部中央に卵発見！これで安心だ！ 養蜂家は卵が問題なく生まれているかを常に確認する必要があります。卵が見つからない時の焦りは嫌なものです。上の写真はかなりアップで撮っているのですが、それでも発見が難しいのがこの卵です。各部屋に細い棒状の卵があります。実際には、巣房の横幅が5.2mmくらいしかなく、写真ほど見つけやすくありません。 成長過程の様々なサイズの幼虫たちとそれを見守るミツバチたち 最初は棒状であった卵が徐々に伸びて「C」の形の幼虫になってきます。さらに大きくなると、巣房ギリギリの大きいサイズになり、巣房内に白くつるりとした幼虫が見えるようになります。その頃になると、幼虫はフェロモンを出して、大人のミツバチに頼み、最終形態になるために巣にフタをかぶせてもらいます。 フタのある巣房、フタのない巣房、忙しいミツバチたち。 しばらくすると、フタの中で成虫となったミツバチが自分でフタを破り、外に出てきます。そしてその巣房にはまた卵が産み落とされます。色んなところに循環がありますね。 ミツバチは花の蜜だけでなく、抗菌性の高い樹脂（プロポリス）も木からもらってます。

5月の佐久・藤の花が満開（どこかにミツバチがいます） 藤の花が咲くと、次はアカシアです。藤の花もアカシアと同じで上から下に垂れて咲くタイプで、どちらも花蜜がたくさん出ますので、ミツバチに好まれています。この時期には繁忙期直前の緊張感があり、そわそわしたり、運転しながら山を見て白っぽい部分を探したり、天気予報を恨んだり、神頼みをしたりと、とにかく落ち着きません。 雨の恵を受け開花を待つアカシアの花 天候やミツバチの調子が思い通りにいかず苦しい時も多い時期です。自然のことだから、身を委ねるしかないとわかっていても「人事尽くして天命を待つ」という境地にはまだまだ至りません。未熟な自分を受け入れ、ミツバチと向き合うことを積み重ねることで少しでも安心を得るしか今のところありません。ただそれは自分の生き方を考える上で本当に良い訓練だと考えていて、例えば周りの人間と比べて一喜一憂することよりも、自然と向き合うことの方が複雑で、もっと成長ができるように感じます。ありがたい悩みでもありますね。 舞い落ちたアカシアの花の裏側と花の付け根 大雨が降って花が落ちないか、川の水量が多くないか、深夜に気温が下がり花芽が死なないか、蜜を出せる気温になっているのか、強風にあおられて枝が折れ花が落ちないか、工事などにより伐採されないか、そして肝心のミツバチの準備はできているのか、たくさんの幸運に恵まれた今年のアカシアが見事に咲き誇ったときの気持ちは言葉になりません。 2022年 千曲川沿いで見事に咲くアカシアの花（背景にもご注目ください） 神々しいアカシアが無事に満開となると、華やかで強い香りに現場が包まれて、ミツバチの努力が報われ、今までのすべてに感謝ができます。しばらくして巣箱が一気に重くなると、さらに感謝の気持ちが溢れます。 信じられないほど多くの花をつけるアカシアの木々 自然というものは人間の想定を超えてきます。うまくいかない時を想定し対策しておくことで安心するということではキリがないので、むしろすべてうまくいくと強く信じ、すべてを受け入れながら臨機応変に対応するということが養蜂では大事だと思い始めてます。 出たばかりの女王蜂の巣房。かなり大きいです。

１回目のろ過を経た美しいミツロウのかたまり。天然成分の宝庫です。 ミツバチの巣は、ミツバチがお腹から出すロウや木から集めたプロポリスなどからできています。この巣を溶かして濾過した「ミツロウ」はとても面白い物質で、空気の浄化作用や高い抗菌性、高い栄養価、甘くて優しい香り、乳化作用などの特徴があります。実は私たちの身の回りでも様々なものに使われていて、ロウソクや薬、お菓子の材料、粘土、ボディクリーム、ラップ、木や革のワックス、リップクリームなど色々なものを作れます。 溶け始めたミツロウ。温度によって色味が変わり製作中も楽しめます。 このミツロウは、例えばキャンドルにすると天然のロウの中で最も長持ちする素材であったり、栄養価が高く食べることもできてしまったり、そのまま塗るだけでも皮膚の炎症を抑える効果があったりと、素晴らしい物質です。今回はそのミツロウをブロック状にするための作業の様子をお見せします。 ミツロウを溶かしながらの仲間との会話はいつも充実します。でもなかなか溶けない。 ミツロウは62.8℃から溶け始めますので、熱くなりすぎないように湯煎で溶かします。溶けるほどに色がゆっくりと変化していきます。溶けたミツロウが菜箸につくのですが、その菜箸を持ち上げるともう付着したミツロウが固まっています。本当に敏感で、少しでも温度が変わると手触りや色や質感がすべて変わります。また加熱しすぎることでミツロウ本来の複雑な組織も壊れてしまうと聞いたので、できるだけギリギリの温度で溶かします。 緊張の瞬間。ギリギリの温度で溶かすので、すぐに固まり始めます。 溶けたミツロウはシリコン製の方に流し込み、使いやすいサイズに成形します。甘い香りの中で、お客様が何に使うのか思い浮かべながら、緊張しつつも楽しく注いでいきます。すぐに固まるため２回に分けて注ぐと見た目がカッコわるくなりますので、大胆かつ慎重に一気に注ぎます。固まると液体の時よりも縮みますので、型からはみ出すくらいに注ぎます。 もうすぐ市場に出て世界中で大活躍するであろう頼もしいミツロウブロックたち ミツロウの主成分はミツバチが出すロウ・花粉・プロポリスで、ミツバチが自然の中で苦労して集めた最高の天然物質の塊で量も少なく大変貴重な物質です。多くの効能や美しい見た目によって、色々なことにお使いいただけますので、お客様それぞれで実に様々な用途に使われます。ぜひ一度ミツロウを使ってみてください。ハマりますよ。 中央にいる虫はミツバチではありません。イベント販売中に訪れた知らない虫です。

一般的には朝食に使われるイメージが強いのですが、、 ハチミツの使い方をお客様によく聞かれます。我々からすると驚きなのですが「欲しいけど一体何に使うの？」という質問すら意外と頻繁にあります。日本のハチミツの消費量は年間で約47000ｔ（令和元年の農林水産省のデータ）で、１人あたり年間370gしかハチミツを使ってません。ハチミツが家庭の甘味料として定着しているイギリスでは１人あたり年間3000g以上のハチミツを使います。日本の家庭にハチミツが定着しているとはまだまだいえない状況です。 ハチミツを使って柔らかくジューシーに仕上げた肉料理 ここでは細かい使い方には触れませんが、ハチミツは驚くほど多用途な甘味料です。本当に使い方が多すぎてとても紹介しきれないほどです。例えば肉や魚の下ごしらえの際にハチミツを塗ると、より柔らかく、色味もよく、臭みも抑えます。また炊飯の際に2,3滴のハチミツを垂らしてから炊くと、ふっくらつややかに柔らかく仕上がり、翌日の温め直しでもつややふっくら感が持続されやすくなります。やってみればわかります。 ハチミツを使った焼き菓子 お菓子全般にもハチミツは合います。例えば写真のような焼き菓子であれば、しっとり柔らかくなり、冷めても硬くなりにくく、甘さは砂糖より強く感じますので少量で済むなど数多くのメリットがあります。栄養価が高く、消化にもほとんど負担をかけませんので、健康面でのメリットも大きいです。ただ甘味を足すというだけではなく、栄養価を高め、食材を柔らかくし、ビタミンやミネラルが食材そのものの「うまみ」を引き出し、血糖値の上昇を緩やかにし、深い睡眠効果もあり、脂肪燃焼効果まであると言われているのです。 アツアツのパンケーキにアカシヤハチミツをかけ、バターがとけるという贅沢 トースト・パンケーキ・ホットミルク・ヨーグルト・ジュース・レモン・コーヒー・紅茶・ココアなど比較的知られている使い方にはハチミツの味や香りをダイレクトに感じられる楽しさがありますが、 あまり知られていない肉・魚・煮物・お菓子・炊飯など材料としての使い方にもたくさんの魅力があります。ハチミツの様々な使い方を試し、ぜひ自分なりのベストな使い方を見つけてください。 早めに。 神々しいアカシアはちみつ

山の朝、全力で飛び交い出入りするエネルギッシュなミツバチたち 早秋も近づき、今は暑さも落ち着いています。生き物たちも忙しく変化していて、ミツバチの巣の中でも冬に向けた卵が産まれてきています。 この時期は天敵であるキイロスズメバチがミツバチの巣を襲いますので、油断できません。それぞれが食べるために必死なんだと思い知ります。 https://www.youtube.com/watch?v=nTX2f-uRAVU 食料としてミツバチを追いかけるキイロスズメバチ キイロスズメバチたちは、巣門の前でホバリングしながらタイミングを計り、蜜や花粉を持って帰ってきたミツバチに襲いかかります。幼虫の餌にするために、捕まえて自分の巣に持ち帰っていくのです。 無駄のない自然の循環の中に悪者はいません。 https://www.youtube.com/watch?v=DGkgfg9iGEU 空中でチャンスをうかがうキイロスズメバチ ミツバチたちもただ指をくわえて襲われているわけではありません。門番役のミツバチが出入口に何匹も集まって威嚇し、巣門周辺を死守すべく固めています。動画上部の木製のカバーのようなものは、キイロスズメバチなどを捕獲し餓死させるための罠です。 https://www.youtube.com/watch?v=Kwf3ijUn-qw 雨に耐え、飛び立つミツバチを待つキイロスズメバチ ミツバチはスズメバチが巣門の近くに着地すると集団で襲いかかり、絡みついて捨て身で攻撃してくるため、キイロスズメバチも気が気ではありません。 お互いに命がけなのです。この時期はミツバチの巣箱にとりつける罠にかかるスズメバチも多いですが、ミツバチに返り討ちにされ巣門の前で死骸となっているキイロスズメバチも見つけます。 迷うことなく自分の家族の元に戻るパワフルなミツバチたち（たまに迷うことも） 朝夕がすっかり涼しくなり、太陽が心地よい季節になってきました。ミツバチたちはあらゆる面で冬の準備に余念がありません。 ミツバチの巣箱に密着した巣を作った別の種類の細い体の蜂（害はなさそうなのでそのままです）

7月が終わりに近づき、虫の声が大きくなると、まもなく夏本番。一気に暑くなり作業はキツイですが、夏らしい空と朝晩の涼しさは爽快です。今回はミツバチの繁殖などに向けての栄養補給ということで、代用花粉を作りましたので、その様子をレポートします。 ミツは口に、花粉は足につけて帰るミツバチたち ミツバチは普段、後ろ足に花粉をつけて、いわゆる「花粉だんご」を作り花粉を持ち帰り巣に貯蓄します。タンパク質やビタミンを含む花粉は、ミツバチにとって重要な栄養源で、ハチミツと同じように巣房の中に蓄えられます。 花々から集められた色とりどりの花粉 そしてこの時期、ミツバチたちが繁殖や子育てに集中できるように、代用花粉を与えます。もうすでに来年に向けた準備が忙しく始まっている中で、互いの安定のためにはできる限りの手を打っておきたいところ。 ここではミツバチたちの負担を少しでも減らすことが、ミツバチと人間の共存の範囲内であると考えています。 【まだまだ現役】家庭用餅つき機を再利用した代用花粉を作るマシーン 桜・ドングリ・ごぼう・アザミなどの花粉の粉末に水などを加え、練りこんでいきます。 よく混ざってきたら、こねてみて固さをはかり、必要に応じて調整します。 固すぎてしまうとミツバチたちが食べづらくなり、柔らかすぎてしまうと巣内でミツバチの羽根などにくっついて移動や掃除の負担が増えてしまいます。 気象条件によっても変わりますが、垂れ方も目安の一つです。 完成したら、小袋に分けて並べ日陰に保存します。 １群（1家族）に１袋ずつ与えます。早い群は１週間ほどで片づけます。ミツバチの小さい体を考えると、信じらないスピードだと思います。人間にとって「めんどくさい」という気持ちは大敵であることが多いですが、休まずにひたむきに働き続ける、常に働く場所を求めているミツバチたちを考えると、感じるものがあります。 小袋に分けられた代用花粉。まもなくミツバチたちの元に届けられます。 暑い夏ですが、栄養をたっぷりとって元気に乗り切りたいですね。ハチミツはすぐにエネルギーになり消化されますので、夏バテ予防にも効果があります。では。 道端に転がっていた花粉の塊とも見えなくはない不思議な物体